כרוב ניצנים צלוי בתנור

כרוב ניצנים יכול להיות מעדן אם מכינים אותו נכון {הרתחה ואז צלייה בתנור}.

אפשר לקנות אותו בישראל טרי {יקר מאוד ורק בחלק קטן בשנה}, או קפוא שמיובא מבלגיה {לי לא יצא להכין את זה מכרוב ניצנים טרי}..

לאחרונה יש מוצר נוסף של כרוב ניצנים קפוא מבלגיה {קניתי בזול ב"טיב טעם"}, ובכך לא צריך לקנות את זה של "תנובה" שמגיע מבלגיה גם.

חשוב להפשיר את כרוב הניצנים הקפוא בחוץ או במקרר בתוך השקית שלו עד שניתן לחצות את הכרובים הקטנים לחצי, כי גם כשהם חצי קפואים אפשר לחתוך אותם ואפילו עדיף מאשר הפשרה מלאה {פרטים בהמשך}.

לפני שצולים את כרוב הניצנים בתנור חשוב מאוד לבשל את חצאי הכרובים האלו ברתיחה חזקה לשתי דקות {במים מומלחים}. אחרת תהיה לנו חגיגה גדולה בבטן.

מרכיבים..

• שקית כרובי ניצנים קפואים {800 גרם}
• 2 ליטר מים רותחים
• שתי כפות מלח גס לבישול הכרובים במים
• רבע כוס שמן זית או קנולה
• חצי כפית מונוסודיום גלוטמט
• שליש כפית סוכר {לא חובה}
• שליש כפית פלפל שחור טחון
• עוד קצת שמן אם רוצים להוסיף בסוף {לא חובה}

הכנה..

1. מפשירים את כרוב הניצנים הקפוא חצי הפשרה או הפשרה מלאה, ואז חוצים כל כרוב לשניים. אם יש איזורים חומים או לא טובים חותכים אותם וזורקים.
2. מוסיפים לסיר גדול על חום גבוה 2 ליטר מים רותחים ושתי כפות מלח גס ומערבבים.
   מוסיפים בזהירות את חצאי כרובי הניצנים. מביאים לרתיחה נוספת {לוקח כמה זמן}, ומאפשרים להם להתבשל לאחר שהמים רותחים רתיחה של ממש עם בועות גדולות במשך 2 דקות.
   
   מעבירים בזהירות למסננת גדולה שיושבת בתוך קערה גדולה ומסננים היטב.
3. מחממים תנור בתוכנית אפייה על 230 מעלות צלזיוס.
4. מערבבים בקערה קטנה רבע כוס שמן, את המונוסודיום גלוטמט, הסוכר והפלפל השחור הטחון.
   
   מעבירים את חצאי הכרובים הקטנים המסוננים היטב למגש גדול עם נייר אפייה, מפזרים מעל את תערובת השמן והתיבול, ומערבבים עם שתי כפות, ככה שהשמן והתיבול יכסו את הכרובים.
   
   משטחים אותם בתבנית ומכניסים לקומה האמצעית בתנור.
5. צולים במשך 10 דקות בערך, מוציאים {בזהירות מהאדים}, מערבבים היטב עם שתי הכפות, משטחים שוב ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות או עד שמשחים יפה.
6. מוציאים מהתנור, מקררים קצת {ניתן להוסיף עוד טיפה שמן בשלב הזה ולערבב} ואפשר לאכול למשל עם אורז לבן וחזה עוף צלוי..

שאלות נפוצות

• מה עדיף? לחצות את הכרובים כשהם חצי קפואים או מופשרים לגמרי?
  
  מניסיון שלי יותר קל לחצות אותם כאשר הם חצי קפואים כי לאחר הפשרה מלאה קשה יותר לחתוך אותם לשניים כי הם רכים מדי.
• למה לא מוסיפים מלח לאחר הבישול?
  המי מלח שהחצאי כרובים בושלו בהם מספקים את המלח שצריך. וגם במונוסודיום גלוטמט יש מעט נתרן, אז לא צריך תוספת מלח.
• איך להשחים אפילו יותר?
  לקראת הסוף אפשר להגביר חום ולשים על מצב גריל.
• אפשר להכין כמות כפולה?
  אם רוצים כמות כפולה צריך להתחיל מההתחלה כי אחרת זה לא יתבשל טוב, ולא יאפה טוב בתנור בשתי תבניות.
  הכמות של שקית אחת של כרוב ניצנים קפוא מספיקה לכמה מנות.