הנה לינק למתכון..
סך הכול יצא מתכון טעים לדעתי….
- העיסה של הקמח מצות והמים קצת קשה.. לפני הוספת מרכיבים אחרים כמו הביצים בשלבים הבאים..
- בשלב הוספת השמן.. כדאי לערבב את השמן והתערובת עם הידיים.. כי זה גושי.. וצריך למעוך את הגושים כדי שיתערבבו סביר..
- בשלב הוספת הביצים אפשר לערבב לתערובת אחידה עם כף..
- אני שמתי כמות של רבע כפית מדידה אבקת אפייה וזה הספיק לעשות אותם מאוד נימוחים. לא נראה לי שיש צורך להוסיף את האפשרות של רבע כפית נוספת..
- רצוי להכין קניידלך קטנים ולא גדולים..
- אפשר לשים את כדורי הקניידלך על קרש חיתוך לפני ההוספה לסיר. אבל חשוב לנקות את הקרש עם סבון וכרית ניקוי אחר כך.. כי הבצק מכיל ביצים לא מבושלות..
- כדאי לכסות את המכסה בבישול על מנת שהם יהיו מוכנים גם בחלקם העליון.. לא בטוח שצריך.. אבל אני עושה את זה.. כי הם צפים.. והחלק העליון שמבצבץ מהמים לא טבול במים הרותחים..
- ממליץ על שימוש ב BETTER THAN BULLION במרק שמוסיפים אליו את הקניידלך {שבושל קודם במים מומלחים}. לא צריך יותר מדי מרק.. יכול להיות שליטר מים יספיקו לכל הכמות..
- כששמים את הקניידלך במים המומלחים הרותחים הם נופלים קודם לקרקעית ומקבלים קצת השטחה בתחתית לפני שהם מתחילים לצוף.. בנוסף.. כשהם על הקרש חיתוך הם גם יכולים לקבל השטחה קלה.. זה לא נורא שהם מאבדים קצת מצורתם.. הם לא צריכים להיות כדורים מושלמים..