חודש: דצמבר 2023

אם אתם מכינים בצק שנדבק, והוא לא התייבש אפשר לנקות אותו בסבלנות עם חתיכה לא גדולה סקוץ' ברייט רטוב. אם לא ננקה לגמרי בצק, הוא ייתייבש ויהיה הרבה יותר קשה לניקוי. אם למשל אחרי ששטפתם ידיים נשארו חתיכות בצק בכיור, חשוב לנקות אותן, כי אחרי שמתייבש לא יהיה פשוט להסיר ויהיה צריך להתאמץ.. את הסקוץ'… קראו עוד עצה למטבח.. בצק לח שנדבק לידיים או למשטחים מומלץ להוריד עם "סקוץ' ברייט" רטוב

הכנתי את המתכון שבלינק פעמיים בגירסת העוף שלו {פרגיות} עם העור {יש גם גירסה צמחית עם טופו או אפשרויות אחרות במקום..}. התוצאה של העוף היתה נחמדה ולא מדהימה. בפעמים הבאות אם אכין, לא אקח פרגיות עם עור ללא עצם אלא פרגיות ללא עור וללא עצם. העור מסבך מדי את ההכנה וגם לא מתגמל מבחינת טעם… קראו עוד עצות להכנת רוטב טריאקי עם עוף.. המתכון של PRO HOME COOKS באנגלית

המתכון {לינק} הזה כרוך בעבודה קשה וגם התאכזבתי מהטעם והמרקם.. אני מעדיף את המתכון למרק עגבניות שלו {לינק}..בפעם הבאה אשקול מרק בטטה חלק במקום מרק דלורית..אם אכין בהמשך את המרק דלורית הזה אשים הרבה פחות נוזלים ממה שהוא רשם, כי יצא דליל מדי.. הכנתי את מרק הדלורית כפי שהוסבר בערך.. הנה כמה הערות..

הנה לינק למתכון. הוספת אבקת סודה לשתייה {חצי כפית} לסיר רוטב עגבניות בינוני כנראה הורסת למדי את הטעם. בנוסף הבישול הקצר אולי גם הוא סיבה שלא היה לי טעים במיוחד.בפעם הבאה שאכין פסטה בולונז אלך בערך לפי מתכון שראיתי באנגלית פה בלינק. הבישול שלו אמנם לוקח כמה שעות ולא חצי שעה כמו במתכון של 'חן… קראו עוד עצות למתכון לפסטה בולונז מהירה של "חן במטבח"

הבעיה העיקרית שיש לי עם המתכון הזה {לינק}, זה שהם טעו שהם אומרים שצריך לשים את העוף על 475 מעלות פרנהייט {שזה 250 מעלות צלזיוס}. כי זה שורף את הירקות ואת העוף תוך זמן קצר.הטמפרטורה שצריך היא הרבה יותר נמוכה. בסביבות 190 עד 200 מעלות ללא טורבו {מאוורר}..זה אפשרי להתחיל בטמפרטורה גבוהה על מנת לתת… קראו עוד עצות לגבי מתכון לעוף שלם עם ירקות תחתיו. המתכון של AMERICA'S TEST KITCHEN באגלית

השינויים העיקריים שעשיתי במתכון {לינק}.. הם לחתוך את הירקות ולא להשאיר אותם די שלמים, לשים אבקת מרק עוף או מרק עוף בקוביות או בצנצנת {השתמשתי במחית תיבול עוף מצנצנת} ושמתי גם קצת אורז במרק באמצע הבישול.. היו גם ירקות שלא שמתי..לדעתי גם יצא לי סביר מאוד ולא צריך לשים בהכרח עוף עם עצמות {חוסך הרבה… קראו עוד עצות לגבי מרק עוף מאתר "השולחן"