כשעושים על האש מומלץ מאוד להשתמש במנגל של גחלים ולא מנגל גז. מנגל גחלים גורם להרבה גיצים שנדברים בבשר ועושים אותו טעים הרבה יותר. עם זאת צריכים להיות זהירים עם גחלים וכדאי לדעת כמה דברים. ארחיב על זה בהמשך.
אם חשקתם להכין עוף על מנגל אני ממליץ להשתמש בפרגיות ולא בחזה או פילה עוף. פרגיות זה נתח שאינו דומה לחזה או לפילה עוף כי הוא לא מתייבש מהר ועם מרקם לעיס בהרבה ועסיסי בהרבה. יש בו גם קצת יותר שומן {לא הרבה יותר}.
מנגל גחלים אסור לשימוש בהרבה ערים בישראל. אבל אם יש לכם מרפסת פתוחה מאוד ייתכן שאף אחד לא יתלונן על העשן שנוצר. העשן יכולים לגרום לאנשים מסויימים לתגובה בנשימה ולכן צריך לקחת את זה בחשבון. מנגל גז {שלא יוצר עשן כמעט} יביא כאמור לתוצאה פחות טובה אבל לפעמים אין ברירה.
לחברת וובר {WEBER} יש מנגלים טובים לפחמים וגם לגז. כמו כן אם קניתם מהם מנגל פחמים איכותי ונוח ואתם יודעים מה אתם עושים.. אז מומלץ לקנות מלהיט גחלים. זה לא מכשיר חשמלי או משהו . זה פשוט מתקן שמלהיט את הפחמים בצורה יעילה יותר. מומלץ לקחת את הדגם הגדול. עוד מוצר טוב שאהבתי אצלם אלו גושים להדלקה שעשויים מנסורת. זה מאפשר להדליק את הגחלים בקלות רבה יותר ומבלי להשתמש בעיתונים עבור המלהיט.
חשוב מאוד לדעת שלמלהיט צריך גם ציוד נוסף כמו כפפות מתאימות לזמן שפיכת הגחלים למנגל וגם מגפיים מתאימים. אם ייפול גחל על הרגל שלכם עם נעליים רגילות זה מאוד מסוכן. בנוסף משקפי מגן נגד גיצים בזמן ששופכים את הגחלים גם חשובים מאוד ובנוסף לכל אלו צריך מאוד להיזהר.
עם זאת, מומלץ לשים דף עיתון אחד בתוך המלהיט כדי שפחמים שתשימו מעל לפני ההדלקה לא ייפלו על הרצפה.
אני ממליץ על דגם מנגל WEBER MASTER-TOUCH 57cm. חשוב לדעת שאם קונים מתצוגה אפשר להידפק עם מנגל פגום. זה מה שקרה לי..
בנוגע לכיסוי למנגל.. כדאי גם לקחת כיסוי למנגל מהגירסה העבה ולא הדקה. וכמובן לא לכסות את המנגל כל עוד לא התקרר לגמרי {התחתית שלו יכולה להיות חמה גם כשהוא התקרר למעלה}.