את המתכון אפשר למצוא בלינק..
המתכון היה חביב אבל יש כמה שינויים שאעשה בפעם הבאה. אני אחתוך את הבטטות יותר קטן כנראה.. וגם אשתמש בסיר גדול יותר ככה שתהיה יותר השחמה ויותר קירמול..
כמה הערות נוספות..
- חשוב לערבב את כל חומרי הרוטב מלבד הקורנפלור {עמילן תירס} והרוטב סויה בקערה.. ואז לערבב היטב בקערה קטנה נפרדת את הקורנפלור ורוטב הסויה.. לאחר מכן להעביר את הקורנפלור שעורבב עם רוטב הסויה לקערה של הרוטב..
לאחר מכן להוסיף את כל הרוטב לקערה גדולה מאוד שיש בה את הירקות והעוף.. ולערבב היטב עם הידיים. לאחר מכן להעביר לסיר ואז לתנור שחומם מראש..
הסיבה לזה שצריך קערה גדולה לערבוב הכל היא שאחרת זה עלול ליפול לצדדים בזמן שמערבבים בסיר עצמו.. - ממליץ לחתוך את הבטטות קטן יחסית, כי לפחות לפי טעמי, זה לא כיף ביסים גדולים של בטטה כי היא מתוקה מדי, וגם המרקם לא משהו כשהיא חתוכה גדול..
- ממליץ להשתמש בסטייקים של פרגית {"אומצות פרגית"}.. וחשוב לחתוך כל סטייק פרגית לשלוש חתיכות קטנות יותר לאורך.. מומלץ גם לקנות ממקום איכותי בשביל לקבל סטייקים גדולים וללא הרבה סחוס ועצמות ושאר דברים לא רצויים..
- למתכון צריך מחבת בגובה בינוני ובקוטר בינוני עד גדול שתיכנס לתנור..
- לא מומלץ לשים כפות קורנפלור ענקיות, כי זה ייצא סמיך מדי. גם אם לאחר הצלייה בתנור הרוטב קצת דליל, הוא יסמיך בשהות במקרר..
- כדאי להכניס לאמצע התחתון של התנור על רשת.. ולהיות זהירים בשביל לא לקבל כווייה או משהו..
- לא צריך "תבלין טוסקנה" במתכון..
- אני אכלתי עם אורז עם שום, פלפל צ'ילי גרוס ומיץ לימון.. {לינק}.. לא שמתי חמאה באורז, אלא שמן..
- לאחר שהות במקרר וחימום במיקרוגל המתכון יותר טעים..