הכנת פופקורן עם כמות לא קטנה של שמן צמחי נייטרלי תביא גם לתוצאה יותר טעימה ונימוחה וגם לכך שיותר גרעינים יהיו מוכנים והפופקורנים יהיו יותר גדולים בלי גרעין קשה באמצע הרבה פעמים שיכול להביא לנזק גדול בשיניים {ניסיון מר שלי}.
אם תשימו חצי כוס שמן על כל שליש כוס של גרעינים לא בקועים אז זה יכול לגרום לבחילה לאכול את זה, כי כמות השמן גדולה מאוד. אבל זה אפשרי, {גם בבתי קולנוע מכינים את זה ככה הרבה פעמים}.
אני ממליץ לנסות לשים רבע כוס שמן ולהחליט בהמשך אם רוצים לשנות כי זה יותר בריא מחצי כוס שמן וגם פחות יוצר בחילה באכילה ועדיין יוצא טעים ונימוח למדי.
ממליץ להשתמש בסיר טפלון בשביל שלא יהיו כתמים דביקים שקשה מאוד להוריד בדפנות של סיר נירוסטה.
אפשר גם נירוסטה, אבל אז צריך לקחת בחשבון שחשוב לא לנער את הסיר ככה שהשמן לא יגיע בקלות לדפנות כי שם השמן נשרף ומשאיר כתמים..
צריך גם סיר שיש בו מספיק מקום לגרעינים לבקוע. שזה גודל די גדול.
חשוב להגיד שאם לועסים בטעות גרעין פופקורן לא בקוע או פופקורן בקוע שיש בו גרעין שלא התפצח היטב, אפשר לסדוק או לשבור שיניים, ואז זה לא נעים לטפל וזה וגם יקר מאוד. אז חשוב לא לאכול מתחתית הקערה גרעינים לא טובים וגם להסתכל על כל פופקורן שאוכלים ולראות אם יש בו חלק קשה. זה ממש בעייתי ואפילו קרה לי והייתי צריך טיפול שן רציני מאוד.
מכינים ככה..
- שמים בסיר גרעינים ושמן בכמות הרצוייה. מערבבים קצת עם כף או עם שיקשוק הסיר, מכסים טוב, ושמים על כירה גדולה מאוד על אש הכי חזקה.
- אחרי איזו דקה או קצת יותר אמורים להתחיל להתבקע גרעינים. ברגע שיש התבקעות בקצב מהיר אפשר להנמיך את האש לנמוכה על מנת שלא יישרף בתחתית {זה נכון בייחוד אם לא שמתם הרבה שמן}.
- ברגע שכבר אין רעשי בקיעה כמעט אפשר לסגור את האש ולפתוח את המכסה בזהירות. מעבירים את הכל לקערה גדולה מאוד, מתבלים בקצת מלח עם מלחייה, ואז מקפיצים את הפופקורן ככה שהמלח יתערבב. ואז אפשר להעביר לכלים מתאימים ולאכול חם.
שאלות נפוצות
- האם משנה באיזה גרעיני פופקורן משתמשים?
כדאי להשתמש בגרעינים טריים יחסית שלא עמדו יותר מדי זמן, וגם כאלו שאוחסנו בלי שמש או אור והיו סגורים היטב. - כמה מלח לשים?
אני ממליץ לא לשים הרבה כי זה משתלט והורס את החוויה. - איך לערבב את המלח היטב?
אפשר להמליח מעט, ולהקפיץ את הפופקורן, ואז להמליח עוד טיפה, ולהקפיץ שוב. זה מביא להמלחה יותר אחידה מאשר לפזר מלח על איזור אחד ולהקפיץ פעם אחת.