אפשר לראות את המתכון בלינק.
המתכון הבא קצת מאתגר להכנה וגם דורש בלנדר בשביל לטחון את רוטב העגבניות והתבלינים.
זאת לא פעם ראשונה שאני לא עף על מתכון של פרגיות הודיות כאלו. בעבר ניסיתי מתכונים דומים שגם אותם לא אהבתי מאוד.
עם זאת חשוב לציין שלאחר כמה שעות, ואפילו יום שלם שבו התבשיל המוכן שהה במקרר, הטעם משתפר פלאים. ממצב שהתבלינים עוקצים בפה מאוד הוא יהפוך להרבה יותר מעודן יום למחרת.
אציין שהלכתי כמעט לגמרי לפי איך שרשום במתכון.
חשוב לקרוא את ההערות הבאות..
- כשרשום פעמיים kashmiri chili powder, חשוב לא לשים פפריקה חריפה. אם תשימו פפריקה חריפה זה ייצא מאוד לא אכיל מרוב חריפות.
מה שצריך לעשות זה לשים פפריקה מתוקה שאין לה חריפות.. - יש במתכון הזה לא מעט עבודה וניקיון של הבלנדר גם. בנוסף צריך הרבה סוגים שלא תבלינים.
- אכלתי אותו עם אורז בשמתי, אבל אפשר גם אורז יסמין..
- צריך לא לשכוח להמיר את המידה של הפרגיות והעגבניות המרוסקות לגרמים. זה יוצא בערך קילו פרגיות חתוכות לחתיכות בינוניות, ו 400 גרם עגבניות מרוסקות.
- אני שמתי כמעט חצי כוס שמנת מתוקה ללא סוכר במקום רבע כוס שרשום.
- אם הרוטב לא נטחן בבלנדר, אז כנראה שצריך להוסיף כמה כפות מים..
- קצת קשה להכין מחית שום וג'ינג'ר. לאחר שחתכנו את השום והג'ינג'ר דק, מומלץ להעביר למכתש ועלי איכותי ולהמשיך לכתוש בו. כי איתו זה לא יוצא חלק וזה עבודה קשה..
- GARAM MASALA טובה יחסית אפשר לקנות ב'מזרח ומערב'. לא מומלץ לקנות מה שנמכר בדרך כלל בחנויות כי זה לא איכותי.
- לא שמתי kasuri methi
- הל שחור קשה למצוא אז לא חייבים לשים
- לא לשכוח להוציא את גרעיני ההל הירוק השחורים ולזרוק את הקליפה הירוקה לפני ההוספה לסיר.
- השתמשתי ביוגורט יווני של 'גד' 10 אחוז שומן.
- מומלץ למאוד לחתוך את הפלפל החריף עם כפפות.