כ"ב באדר ב' ה'תשפ"ב….
בישראל ניתן לקנות נקניקיות במצב קפוא.. אלא אם הן פשוטות ומבושלות כבר.. שאז הן יכולות גם לא להיות קפואות..
בכל מקרה.. יש כמה דרכים לפרק חבילת נקניקיות קפואה במידה ורוצים רק אחת למשל.
אפשרות אחת יכולה להיות לתת להן להפשיר מעט כמה שעות במקרר ואז קל להפרידן. אפשרות אחרת היא נכונה רק במידה שהנקניקיות בשקית ואקום הרמטית וחזקה.. והיא למלא קערה בינונית או גדולה במי ברז קרים {לא חמים} ולהניח את השקית בפנים. הנקניקיות יפשירו מהר.. {אם אתם לא תשתמשו בהן לזמן קרוב אחר כך מומלץ לעשות את התהליך במקרר.}..
לפעמים ניתן להפרידן פשוט עם האצבעות כי הן לא ממש דבוקות אחת לשנייה {כמו למשל בנקניקיות "צ'ורי"}..
אם הן בשתי שכבות אז זה קצת יותר מאתגר להפריד אבל גם אז השיטה שלי עוזרת בסופו של דבר….
מה שאני עושה כאשר אני קונה נקניקיות שמגיעות קפואות זה פשוט.. אפשר לצפות גם בסרטון..
- שם את האריזה {עדיף עם הניילון שעוטף את הנקניקיות} על קרש חיתוך
- לוקח סכין מריחה עבה {לא סכין חד}
- לוקח קרש חיתוך נוסף
- ממקם את השפיץ של הסכין בחריץ שבין הנקניקיות
- נותן מכה חזקה למדי או כמה מכות עם שטח קרש החיתוך השני על הקצה העליון של הסכין
ואז לרוב הן מופרדות בדי קלות.
זה אמנם פוצע קצת את הנקניקיות אבל זה דבר טוב, כי ככה הפציעה גורמת לכך שהן לא תתנפחנה ותתפוצצנה בחימום עם מלא שומן שיינתז {זה קורה הרבה אם אין בנקניקיות חורים. לכן במילא כדאי לוודא לפי דעתי האישית שיש כמה חורים לאורך הנקניקייה. אפשר לנקב עם קיסם כשהן מופשרות. זה נכון שאפשר לחמם אותם על חום מאוד נמוך, אבל עדיין לדעתי זה יכול להתפוצץ ולהתיז שומן החוצה..}.
אז אני ממליץ, בכל מקרה לעשות לפחות שלוש דקירות קטנות בכל נקניקייה לאורכה.
לאחר ההפרדה אפשר להפשיר את הנקניקיות בזהירות במיקרוגל ואז הן גם מופשרות.
לאחר ההפשרה במיקרוגל, צריך לשפוך קצת את המיץ שניגר ולשים אותם בתנור על נייר כסף עבה או נייר אפייה ולצלות בחום לא גבוה עד שהן מוכנות בפנים (לוקח כמה זמן). אפשר גם על מחבת..
הערה.. לא מומלץ להפשיר מחוץ למקרר בגלל שזה מתקלקל מהר.
הערה שנייה.. אפשר לפרק גם את כל הנקניקיות הקפואות בבת אחת, ואז אין צורך להפריד כל פעם.
הערה שלישית.. נקניקיות איכותיות זה דבר שטוב שיש במקפיא. במקום להזמין וולטים וצ’יפסים עם הוולטים וכל הכסף שרבים מבזבזים על זה, אפשר להפשיר ולחמם מהר מאוד עם לחמנייה איכותית.
הערה רביעית.. אם הנקניקיה עשויה מבשר נא ורוצים להשתמש בצלחת שוב לאחר ההפשרה במיקרוגל, חשוב לשטוף אותה היטב בזמן שהנקניקייה בתנור.
הערה חמישית.. לפעמים נקניקיות מבשר חזיר מכילות שבבי פלסטיק קטנים. קרה לי כמה פעמים. לכן כדאי להיזהר למי שאוכל בשר חזיר. נאמר לי שהשבבים האלו הם סימנים של הפיקוח הוטרינרי, שלא מצליחים להוציא בסוף מהבשר כמו שצריך.
שאלות נפוצות..
- אפשר להשתמש בסכין מריחה, שיש לה ידית מפלסטיק?
עדיף שלא, כי הפלסטיק יכול להישבר? - אז למה לא להפריד את כל הנקניקיות הקפואות שבחבילה עם סכין מריחה בבת אחת, במקום כל פעם להפריד אחת?
זה באמת עדיף.. אם אתם יודעים שאתם לא מפשירים את הנקניקיות כולן, אז כדאי להפריד את כל הנקניקיות עם סכין, ולהחזיר את אלו שלא השתמשנו בהן למקפיא כשהן קפואות ומופרדות..