עצות להכנת הודו שלם בתנור או בעישון

העצה הראשונה..

..להשתמש בחזה הודו שלם ולא בנתח הודו אדום..

הסיבה לזה היא שהודו האדום יש חיבורים כאלה בין הגושים השונים שיש בנתח אחד.. וגם אם מכינים את זה לטמפרטורה גבוהה, זה עדיין לא נעים לאכול את החיבורים הסיביים האלו.

חזה הודו שלם לעומת זאת לא מכיל ממש כאלה חיבורים..

ועוד עצות..

יצא לי גם להכין בתנור עם תיבול, וגם יצא לי להכין מעושן בשיטת הנחש במנגל עם פחמים.. הנה לינק באנגלית לשיטת הנחש.. {לקחת בחשבון שלחזה הודו לא צריך "נחש" כל כך ארוך}..
אפשר גם להתחיל במנגל בשיטה הזאת ולסיים בתנור..
בכל אופן לאחר שחתיכות עץ לעישון נדלקו מעל הפחמים, כדאי לתת לזה כמה דקות עד שהעשן מתאזן. אחרת אפשר אולי לקבל טעם עישון לא טוב..

לאחר שמוכן כדאי לחכות שיתקרר היטב ולפרוס אז.. זה אכן קצת קשה לפרוס פרוסות כי את לנו מכונה מיוחדת.. אבל עדיין זה יוצא חביב..

אפשר להקפיא את התוצר הסופי בקופסאות קטנות ולהפשיר שרוצים..