עצות לבחירת מֵלוֹן, ולהכנתו לאכילה

קשה מאוד למצוא מלון מתוק ועשיר בטעם עם מרקם מעולה.. אבל הכלל החשוב ביותר שעוזר לשפר סיכוי לקבל מלון איכותי בדרך כלל, זה להריח אותו. ריח מתוק וחזק אומר בהרבה מקרים שזה מלון טוב..

לעיתים קרובות ביותר יש נפילות ומקבלים מלון לא טעים, וגם עם מרקם קשה מדי. ולעיתים הוא ככה ככה..

גם אם קונים מלון שיש עליו מדבקה של אחד מהמגדלים האיכותיים זה בכלל לא מבטיח שיהיה טעים, אבל משפר את הסיכוי..

עצות נוספות לבחירת מלון טוב זה שלצד זה שהוא מריח מאוד מתוק דרך הקליפה, יש לו עוקץ שנראה מקומט וישן.. עוקץ כזה מעיד על זה שהוא נקטף כשהוא בשל ולא נשאר בוסר..
בחלק מסוגי המלונים חשוב לחפש קליפה מאוד מחוספסת שאפילו נראית קצת ישנה ולא עם גוון ירוק..
משקל כבד גם משפר את הסיכוי למלון טוב..
מה שכן.. חשוב לא לקחת מלון עם עובשים או חורים..

אפשר לדרג מלון מאחת עד חמש.. אחת זה מתיקות שלא מורגשת באמת עם טעם ומרקם גרועים {בדרך כלל אלו מאפיינים שבאים יחד..}.. ודירוג חמש למלון מושלם שהוא מאוד מתוק וטעים, ועם מרקם איכותי ורך {אבל לא רך מדי..}..

אז לא קל כל כך למצוא מלון טוב..
אני אכלתי למשל בחודשים האחרונים כמה וכמה מלונים שמהם רק 30 אחוזים בערך היו טעימים מספיק מעל דירוג 3.. 15 אחוזים היו דירוג 4.. ו 5 אחוזים היו דירוג 5..

אם המלון מתחת לאיכות טעם 3 אני הרבה פעמים לא אוכל אותו כי זה לא טעים..

אם קונים חצי מלון אז יותר קל להריח אותו ולבחון אותו.
אבל יש גם חסרונות לזה כמו סיכוי לאי ניקיון של הסכין שהשתמשו בה לחתוך את המלון {לפעמים חותכים קרטון של תבניות ביצים ואז יכולה לעבור סלמונלה}. אבל אם זאת חנות אמינה שלא מוכרים בה ביצים, אפשר לנסות לקנות חצי מלון..

אני מעדיף מלון שמבפנים ירוק, ואחריו כתום..
יש גם מלונים ספרדיים שאין לי הרבה ניסיון איתם, אבל מהמעט שטעמתי זה לא היה טעים ומתוק אפילו טיפה..

לאחרונה ראיתי זן חדש של מלון עם קליפה חלקה {לא הספרדיים} שנאמר לי עליו שיש לו את האיכות הטובה ביותר.. אבל לא ניתן להריח את מה שבפנים דרך הקליפה שלו, כי היא אטומה.. בכל אופן, עוד לא יצא לי לטעום את המלון הזה..

איך להכין מלון לאכילה

לינק לסרטון הדגמה..

בחיתוך הזה אנחנו מכינים את המלון בפלחים כולל הקליפה וזורקים את הקליפה לאחר שנעזרנו בה לאכילה עם הידיים….
לגבי איך לחתוך גם את הקליפה יש עצה בסוף ההוראות..

1. אם קנינו מלון שלם אז שוטפים אותו קצת במי ברז קרים ואז מנקים אותו קצת עם כרית יפנית..
   
   לאחר מכן מנגבים בנייר מגבת יבש..
2. על משטח חיתוך.. חוצים את המלון {עדיף לרוחב אם הוא לא עגול}..
   
   בעזרת כף.. מוצאים את כל הגרעינים והמיץ מכל חצי מלון אל תוך קערה קטנה..
   {חשוב לשפוך את המיץ והגרעינים לשתי שקיות ניילון סגורות לפני שזורקים לשקית אשפה.. כי אם לא, המיץ יכול לחלחל בקלות דרך שקית האשפה ולטפטף מאוד..}
3. חוצים כל חצי מלון לשני חצאים.. ופורסים את הכמות שרוצים, בעובי שרוצים.. 2 סנטימטר זה עובי סביר לפרוסה {אפשר פחות}..
   
   מסדרים את המלון בצלחת..
4. אם נשאר מלון אפשר לעטוף אותו בניילון נצמד.. {מומלץ לשים את המלון במקרר על צלחת}..
   
   מלונים לא מחזיקים זמן ארוך ונרקבים מאוד מהר גם במקרר..
   אם יש טעם או ריח מוזרים זה יכול להעיד שזה כבר רקוב וצריך לזרוק..

אפשר גם לחתוך את הקליפה אחרי שחתכנו פרוסות מהמלון ואז לאכול בצלחת עם מזלג ללא קליפה..

שאלות נפוצות

• איך מתנהלים אם קנינו חצי מלון עטוף בניילון נצמד?
  לאחר הוצאת הניילון.. מניחים את המלון עם הצד החתוך למעלה, ומוציאים את הגרעינים והמיץ שלו.
  לאחר מכן הופכים אותו על קרש חיתוך נקי שהצד החתוך כלפי מטה ומנגבים היטב את הקליפה עם נייר מגבת לח {בשלב הזה, לנקות גם את הקרש}.. וזורקים את הנייר.
  ועכשיו ממשיכים בדומה לאיך שהוסבר מאמצע שלב 3..
• כדאי לאכול מלון קר לגמרי מהמקרר?
  אני לא אוהב לאכול מלון קר מאוד.. ממליץ לחכות כמה זמן לפני האכילה, אם הוא קר מאוד..
• מה עושים אם המלון גדול?
  זה קצת יותר מאתגר לשטוף מלון גדול וכבד, אבל אפשר להסתדר. למלון גדול מומלץ סכין שף, אבל אפשר להסתדר גם עם סכין די רגילה..
• האם מומלץ להשתמש בניילון עם גומי, במקום בניילון נצמד לעטיפת המלון במקרר?
  מומלץ. למרות שרוב הניילונים עם הגומי מיוצרות במדינות עוינות צדק..
  בכל אופן.. אם לא אכלתם הרבה מהמלון תצטרכו כמה ניילונים כאלה, כי המלון יהיה בכמה חלקים..
• איזה עוד עצות בנוגע לשמירת ניקיון עם המלון יש?
  עדיף לשים את המלון במקרר על צלחת, כדי שלא יידבקו חיידקים מלמטה שיעברו לסכין בחיתוך..