עצות לשימוש בבצל

יש לי כמה עצות לתת בנוגע לחיתוך בצל נוח, ושימוש בבצל..

1. ראשית כדאי לחתוך את הבצל לאחר קילופו רק לאחר שחצינו אותו אחרת זה לא נוח כל כך, כי לקלף בצל שלם מאתגר הרבה יותר מאשר לקלף כשהוא חצוי {אלא אם ממש חשוב שיהיו טבעות בצל}. אבל לא לשכוח לפני שחוצים בצל לחתוך את קצוותיו.
2. אם חותכים אותו עם סכין שיניים טוב או סכין שף כדאי לקחת בחשבון שלרוב צריך מאוד להקפיד על שימוש בקצה הסכין כי אחרת הבצל נמשך אחורה ומתבלגן בחיתוך. כלומר לחתוך את הבצל כאשר את רוב החיתוך עושה קצה הסכין.
3. מומלץ לקנות בצל ישראלי ולא אירופאי {יש אירופאי בחלק מתקופות השנה}. הבצל הישראלי יותר טרי, יותר טעים ויותר קל לחיתוך.
4. מומלץ לא לשים בצל שלם עם קליפה במקרר. הקליפה מקבלת לחות ונרקבת ומוציאה חיידקים שיכולים להיכנס לאוכל ולסכן את מי שאוכל. זה אפילו יותר נכון כאשר אוכלים את הבצל נא ללא בישול.
   הדרך הנכונה לאחסון בצל היא במקום ללא אור, כמו במגירה חשוכה במטבח. הסיבה לכך היא בשביל להימנע מבצל שנובט מבפנים. בצל שנבט פחות טעים וכדאי להוציא ממנו את החלקים שנבטו {הירוקים}.
5. בצל חתוך אפשר לטגן במעט שמן עד שהופך שקוף או בכמות גדולה יותר של שמן עד שהופך 'מקורמל' {שתי הדרכים ללא מכסה}
   אפשר גם לאדות בצל חתוך במעט מים {ומכסה סגור} עד שהופך שקוף {לוקח 10 דקות בערך}